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本发明公开了一种香酥泥鳅、鳗鱼的制造工艺，包括如下步骤：步骤一：原辅料验收，选取10公分以下的鲜活无污染无变质的泥鳅或鳗鱼，然后速冻；步骤二：解冻清洗、去粘膜，步骤三：挑选、整理；人工挑选10公分以下的泥鳅或鳗鱼；然后再次在冰清水中清洗；步骤四：腌制，步骤五：烘干、去水；步骤六：油炸；将烘干好的泥鳅或鳗鱼进行油炸，油炸时间5分钟；步骤七：内包装；步骤八：高温杀菌，将包装好的泥鳅或鳗鱼放置到高温杀菌锅，通过高温进行杀菌；步骤九：检验；步骤十：将检验合格的产品贴标签，装箱入库，贮存、运输本发明可以延
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113749223 A
(43)申请公布日
2021.12.07
(21)申请号 20201
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