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最全的红酒基本知识 一、红酒开瓶后应在短时间内饮用，否则会影响口感和香气。若有剩余，可将软木塞重新塞回瓶口并放置在恒温柜或冰箱中。注意让瓶身直立，减少酒与空气接触面。也可使用瓶塞抽真空器保存酒的风味，时间可延长两三天。 二、葡萄酒出现沉淀物或酒渣有两种情况：一是葡萄酒经过陈年变醇后自然产生的沉淀物，另一种是葡萄酒结晶石。结晶石是无害的，不影响口感和健康。白葡萄酒结晶石外观类似白砂糖，红葡萄酒结晶石则呈紫色。 三、将葡萄酒放入冰箱冰镇后马上饮用不会影响质量和口感。但长期存放会使软木塞干燥萎缩，不太好。冰桶可以避免将葡萄酒冰的温度过低，使用时需注意温度，尝试不同温度下的葡萄酒，风味会有所不同。 四