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- 2023-07-05 发布于四川
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本发明公开了一种随心杯方便速食面疙瘩汤及其加工方法，加工方法包括如下步骤：将原辅料按比例倒入和面机内，按配方要求准确加入饮用水，均匀拌合15‑20分钟；将和好的面在20‑25℃环境中醒发15‑18分钟；再经压面机压面、制条后手工成型；然后在100℃水中煮制40‑45秒，捞出过凉15‑18s沥水后在155℃‑160℃油中，炸制3‑5分钟；然后炸制半成品投入脱油机脱油,时间13‑15秒后将半成品推入冷却间，冷却至产品芯温≤30℃；然后包装成疙瘩包，检验合格后，将疙瘩包与不同口味调味料包装入随心杯内，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113796405 A
(43)申请公布日 2021.12.17
(21)申请号 202111184876.2
(22)申请日 2021.10.12
(66)本国优先权数据
2021107
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