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一种豆浆机的制浆方法.pdfVIP

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  • 2023-07-05 发布于四川
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一种豆浆机的制浆方法.pdf

    本申请涉及豆浆制备方法技术领域，公开了一种豆浆机的制浆方法，该制浆方法包括粗粉碎阶段：快速加热浆液至液温T1并且以转速R1＝2500‑6000rpm粉碎物料，并使浆液上层产生泡沫；快速升温阶段：以平均升温速率K2快速加热浆液至碰防或至液温T2＝95℃，其中，2.5℃/min≤K2≤4.5℃/min；熬煮阶段：对浆液进行加热熬煮，维持熬煮时长t3≥6min。本申请通过控制粗粉碎速度，利用泡沫和平稳的打浆，避免氧气与脂肪氧化酶的接触，从而降低豆腥味的生成；在快速升温阶段，以较快的速度跳过致腥物质生成

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113796499 A (43)申请公布日 2021.12.17 (21)申请号 202111079847.X (22)申请日 2021.09.15 (71)申请人 九阳股份有限公司 地址

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