2023年公共营养师之二级营养师自我提分评估(附答案).docxVIP

2023年公共营养师之二级营养师自我提分评估(附答案) 单选题（共100题） 1、在通常情况下，脑组织的能量来源于（　　）。 A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.碳水化合物和脂肪 【答案】 C 2、下列属于问卷调查的特点的是（　　）。 A.回收率高 B.准确性低 C.费时费力 D.调查对象文化程度低 【答案】 A 3、黑木耳最好的烹饪手段是？ A.凉拌 B.生吃 C.煮汤 D.爆炒 【答案】 C 4、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。 A.牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％ B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类 C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％ D.乳清蛋白约占总蛋白质的8