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2012 年中国餐饮消费者分析
随着我国人均国内生产总值快速提高，人均国内生产总值(GDP)超过2000 美
元，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续
增长。但餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，会随着社会环境的变
化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展
趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
1、传统菜系分析
中国人的口味具有明显的地域性，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有
影响和代表性的也为社会所公
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