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一种冷泡白茶及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-07-05 发布于四川
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一种冷泡白茶及其制备方法.pdf

    本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种冷泡白茶及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：将凉青后的茶叶进行碾研；利用蒸汽处理碾碎后的茶叶，所述蒸汽温度控制在70‑80度，蒸制时间为10‑15分钟；所得茶叶喷洒质量浓度为1‑3％的分解酶并堆放在容器中酶解；将酶解后的茶叶烘干；利用蒸汽将所得茶叶软化；所得茶叶烘干至水分质量百分数为4‑6％，得冷泡白茶。本发明的有益效果在于：本发明的冷泡白茶制备方法中使用碾研、蒸汽和酶解等方法破碎茶叶细胞及细胞壁，其能减少浸泡过程中内含成分浸透阻力，使水分能够快速的浸

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113796430 A (43)申请公布日 2021.12.17 (21)申请号 202111107097.2 (22)申请日 2021.09.22 (71)申请人 福建品品香茶业有限公司

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