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制冰车间、冰库安全操作及管理制度
第一章 制冰工艺
第一节 盐水制冰用途及工艺简述
冰的应用范围较广，如冷藏运输业、渔业、冷饮室、医疗单位、防止、玻璃、橡胶工业都需要 用冰。用冰的熔解吸收熔解热来制冷。 从上述用冰的情况来看， 主要是应用机制冰(特别是天气炎 热的南方地区)，所以目前在大中型冷库设计中大部分设有制冰间和冰库。
盐水制冰属间接制冷系统， 包括制冷剂系统(即制冷工艺流程)和盐水系统 (即制冰期工艺流
程) 是用冷却盐水作载冷剂来制取冰。 虽然盐水制冰法有间接冷却的缺点， 但是因为具有操作方便 且稳定、制作的冰块便于贮藏运输等优点，所以迄今为止在大规模生产中仍然广泛采用
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