原创力文档- 13
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- 2023-07-06 发布于四川
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本发明公开了佛手蜜饯及其制备方法，包括：对佛手瓜进行针孔处理；钝化酶活性处理：对针孔处理后的佛手瓜瞬时加温加压处理；间歇式高压加热：将经钝化酶活性处理后的佛手瓜甩干水分、沥干，两次加压熬煮，沥干；真空渗料：将(3)中得到的果肉密封真空降压，放压倒入料液，浸泡；蒸汽加湿干燥：加长烘干生产线，将(4)中得到的果肉烘干、加湿；包装。通过此制备方法保证产品优质、质量可控，实现佛手蜜饯的工业化和标准化生产。制备得到的佛手蜜饯产品各项指标经检测均达到预期目标，不含添加剂，既符合无公害、绿色食品标准，且美味可
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113826749 A
(43)申请公布日 2021.12.24
(21)申请号 202111112267.6 A23G 3/00 (2006.01)
(22)申请日 20
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