一种高直链绿豆抗性淀粉的制备方法.pdfVIP

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2023-07-07 发布于四川
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一种高直链绿豆抗性淀粉的制备方法.pdf

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本发明涉及一种高直链绿豆抗性淀粉的制备方法，具体包括以下步骤：(1)取绿豆粉和水混合均匀，并调节pH，进行碱提，之后依次过筛和离心得到下层粗淀粉，再对下层粗淀粉依次经清洗、离心、干燥、粉碎和过筛得到绿豆淀粉；(2)将步骤(1)得到的绿豆淀粉加水制成淀粉糊，糊化后冷却，并调节pH，用普鲁兰酶对绿豆淀粉进行酶解，在酶解的同时施加超声处理，酶解结束后灭酶，再进行老化，之后进行干燥、粉碎和过筛，得到高直链绿豆抗性淀粉。与现有技术相比，本技术采用超声联合酶法制备绿豆抗性淀粉，在相同绿豆用量下，可制得更多的

(19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113845600 B (45)授权公告日 2023.04.07 (21)申请号 202111157414.1 C12P 19/04 (2006.01)