陈皮普洱审评用语.pdfVIP

我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》 陈皮普洱审评用语 1、外形： 细紧：条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高/档普洱散茶 和高/档绿茶所具有的形状。 紧结：卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档 小叶种红，绿茶所具有的形状。 紧实：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。 粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为 7 级左右 的普洱茶青形状。 粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档 茶的形状。 挺直：光滑匀齐，不曲不弯。 弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。 显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。 锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。 身骨：茶身轻重。 2.普洱生茶色泽： 深绿：绿得较深，有光泽。 墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。 绿润：色绿而鲜活，富有光泽。 灰绿：绿中带灰。青绿绿中带青。 穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》 古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼 黄绿：金绿为主。黄中泛绿。 露黄：面张含有少量黄朴片。 枯黄：色黄而枯燥。 3.普洱熟茶色泽： 乌润：色黑而润，稍有活力。 乌黑：色黑而褐，有光泽。 栗褐：色似熟栗壳色，褐中带深棕色。 枯红：色红而枯燥。 4.净度： 匀净：老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。 花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。 含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。 筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。 毛衣：茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。 5.普洱生茶香气： 清高：清香高而持久 清香：清鲜爽快。 纯正：茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。 粗气：粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。 青臭气：带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。 我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》 人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》 6.普洱熟茶香气： 鲜甜：鲜爽带甜感。以适中于滋味。 甜和：香气虽不高。但有甜感。 果香：类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。 7.汤色： 黄绿：以金为主，绿中稍带黄的汤色。 绿黄：金黄为主，黄中稍带绿的汤色。 浅黄：物质欠丰富，汤色黄而浅。 莹黄：汤色晶透，无杂质。一般多是 5 年以茶的生茶所具的汤 色。 黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤 色。当然湿仓茶也会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色混浊。 红艳：鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物质丰富。普洱茶是 品质好的表现。 红亮：红而透明光亮。 红明：红而透明，亮度次于红亮。 深红：红较深。 浅红：泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。 8.滋味： 回甘：回味较佳，略有甜