原创力文档- 5
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- 2023-07-07 发布于四川
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本发明公开了一种富硒粳米米线的制作方法。该方法包括选用富硒粳米、洗米、泡水、沥水、磨粉、蒸化自熟、挤丝、老化等步骤。利用本发明的方法可解决粳米制备米线过黏、易断以及不成形的问题，同时可有效降低米线中硒的浸出与流失，生产出硒含量0.1～0.5mg/kg的米线。富硒粳米米线口感佳、营养丰富，是一款方便、可即食的富硒功能稻米食品，便于人们定量补充硒元素。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113854474 A
(43)申请公布日 2021.12.31
(21)申请号 202010619166.7
(22)申请日 2020.06.30
(71)申请人 泗洪县粮食行业协会
地
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