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本发明公开了一种果胶的纯化降解和结构解析方法。采用季铵强阴离子交换材料对果胶进行分离纯化，具有样品用量少、时间短、操作简单的特点；纯化得到的果胶，以过氧化氢为反应物，以抗坏血酸为催化剂进行降解，优化了基于芬顿体系的自由基降解(H2O2‑VC)法，使制备的果胶寡糖分子大小更适合质谱检测并减少结构丢失；最后采用HILIC‑MS/MS和生物信息学软件GlycReSoft2.0联合分析，实现对质谱数据的自动定性和量化，解析果胶精细结构。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115181194 A
(43)申请公布日 2022.10.14
(21)申请号 202210708470.8 G01N 30/86 (2006.01)
(22)申请日 2022.06.
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