不同专项运动的营养特点.pptxVIP

不同专项运动的营养特点第1页/共100页第2页/共100页速度型项目运动员的营养要求力量型项目运动员的营养要求耐力型项目运动员的营养要求灵敏、技巧型项目运动员的营养要求球类项目运动员的营养要求旅行中的营养儿童少年运动员的营养第3页/共100页速度型项目运动员的营养要求体能主导类速度性项群运动包括短跑、跨栏跑、短距离游泳、短程速度滑冰、短程速度滑雪、短程自行车和短程划船等竞技项目。它要求运动员神经冲动的传导速度快、强度大,机体无氧代谢水平高。因此,体能主导类速度性项群的供能特点是能量代谢率高,高度缺氧,产生大量乳酸。第4页/共100页膳食要求：1. 选择的碳水化合物要易消化吸收，如面包、各种馒头、面条或西点等。2. 多吃富含维生素B1和维生素C的食物。如适当选择一些粗粮，多吃新鲜的蔬菜、水果，尤其是带酸味的水果。3. 为满足肌肉和神经的代谢需要，食物中应含较多的蛋白质和磷。蛋白质的供给量每天每千克体重1.6g以上，供能超过总热量的15%，优质蛋白质至少占1/3。4. 为增加体内的碱储备，应多食用蔬菜、水果等碱性食物。第5页/共100页一日食谱举例：早餐：各种面包、果酱、馒头、面条、馄饨、麦片、小米粥、各式西点、鸡蛋、牛奶、蔬菜等。中餐：主食为米饭、非油炸的面食、少量玉米、地瓜等，菜肴上多选鱼虾类食物、一定量的肉类、少量豆制品。多选择各种新鲜的蔬菜与水果。第6页/共100页无氧耐力性项目运动员营养与补充第7页/共100页在高强度无氧耐力训练中，运动员膳食中脂肪摄入量不宜过多，尤其是动物性脂肪要少吃；碳水化合物的食物要丰富。三大营养素在膳食结构中的供能比例应为： 碳水化合物占60%-65% 蛋白质占13%-15% 脂肪占20%-30%同时，也应注重蔬菜和水果的摄入量，每天的供给量各应达500g。应以一日多餐为主，并且要注意晚餐的摄入量不宜过多。无氧耐力训练中，对一些难消化食物（如动物脂肪、油炸、腌腊、烟熏的食物等）必须加以限制。第8页/共100页人体在无氧运动时呼吸次数增加，通气量明显加大，水分蒸发快，呼吸失水量比平时增加3-4倍（每日可达1.2-1.7L），因此身体容易脱水。一旦体液大量丢失，将严重影响人体的正常生理功能和运动能力。同时，将导致血容量减少，血液浓缩，不利于氧和营养物质的运输及有害物质的消除。第9页/共100页无氧耐力训练期间每天的补水量一般应达3-4L。补水时，应采取“少量多次”的原则，每次的补水量可为100-150ml。此期间，最好每天记录尿比重和体重，以监控补水（补液）量是否足够。第10页/共100页在无氧耐力训练期间，机体内铁的存储量以及铁的补充和吸收，对于提高血红蛋白浓度，增加血氧含量具有重要意义。人体内总的铁储备量为3-5g，主要储存在脾、肝及骨髓内。在正常生理情况下，每天由于红细胞的破损可释放20-30mg 铁。Fe2+Fe3+第11页/共100页因此，无氧耐力训练期间，除在膳食中尽量多吃一些含铁丰富的动物内脏、蛋黄、豆类和瘦肉外，还应适量补充对胃肠刺激反应较小的铁制剂。一般每天的补铁量为20-25mg，女运动员在无氧耐力训练期间的月经期及月经期后7天内，每天服铁剂量应适当增加，每天的的补铁量为30mg，同时辅以维生素B、C，以改善铁的吸收。另外，在无氧耐力训练前4周，就应开始补铁，以保证有足够储备。第12页/共100页补锌可抑制机体自由基的产生并加强自由基的清除、能部分恢复受损伤的免疫细胞功能、能刺激合成激素的合成代谢。在正常饮食和训练情况下,运动员每天锌补充量为15mg。无氧耐力训练时可适当增加补充量，有研究报道，给运动员补充锌15-50mg/d,剂量低于500mg/d是无毒的，但大量补锌会严重干扰铜的代谢，并且没有促力作用。第13页/共100页无氧耐力训练期间，运动员高质量复合维生素B补充应为推荐量的1-3倍，对维持运动员体能和消除疲劳具有一定的辅助作用。另外，无氧耐力训练期间补充维生素B15，可提高组织的氧化代谢率，并且有解毒作用，从而提高机体在血氧过少情况下的稳定性。一般在无氧耐力的训练前一周开始每天服用150mg 维生素B15，并在整个无氧耐力训练期间连续服用。第14页/共100页力量型项目运动员的营养要求举重、投掷、摔跤等力量型运动项目运动员的热能消耗大，对肌肉力量、爆发力及神经-肌肉协调性要求高。第15页/共100页营养要求1. 提供足够的热能，力量型项目运动员的体重一般较大，肌肉粗壮，故一日总热能消耗量较高。由于实际运动时间不长，运动中间隙多，运动密度小，所以，按单位体重计算，热能消耗量并不高。2. 提供丰富的蛋白质，蛋白质食物占总热量的15%或更多（减重期间可达18%－20%），蛋白质的供给量为每千克体重2g以上，其中，优质蛋白质至少占1/3。第16页/共100页3. 为保证神经肌肉