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发酵工程原理课程标准
濮阳职业技术学院 刘殿锋
一、课程的基本要素
1、课程性质
本课程是应用生物技术专业的必修专业课之一；是一门综合性学科，涉及的知识面广，
同时又是一门基础理论与生产实际相结合的课程；本课程是在《微生物学》、《生物化学》、、
《分子生物学与基因工程》等课程基础上开设的；对于同时开设的 《生物技术概论》、《生物
工程设备》等课程与本课程有着密切的联系，同时又有适当的分工，本课程以讲授发酵工艺
的基本原理为主；在本课程基础上使学生更好地理
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