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PAGE 潮汕端午习俗 篇一：潮汕风俗 汕头过端午节可引用一首诗来概括“家家插艾望消灾，欲食粽球兴满怀。更喜龙舟竞渡处，锣频鼓急桨花开。”印象中端午节有不少习俗，如忌拜祖先、赛龙舟、吃粽子、吃栀粽、插艾浴（喝）药汤，吃真珠花菜煮猪血汤，据说有除去腹中毒质的功能。小孩子吃使君子炒蛋，消疳去积驱蛔虫。老人服用谷精子瘦猪肉汤，有明目的作用，洗龙须水，喝龙须水。 记得以前在单位时每年都要参加赛龙舟活动。有一年遇到大暴雨被视为吉祥的象征，因为传说五月初五是龙王的生日，这一天龙抬头喷出的水能治病。要洗龙须水，喝龙须水，并带来好运气。 记忆中的粽子是甜咸双拼料馅，一个下肚，不仅填饱肚子，还解了馋，齿颊留香。汕头粽子称为粽球，特别之处在于选料考究。制作方法特别。粽子采用颗粒饱满且大小均匀的糯米。先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放置于竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加入上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）、莲蓉沙馅和水晶馅，有冬瓜糖和糖腌的白猪肉，外面用猪网g%包裹；咸料馅部分为咸鸭蛋黄、香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。煮粽子的汤料中放有十几中药材，且绝无任何添加剂，有食疗之效。粽球平均四、五两一个。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。 粽球在忌拜祖先后要放入已大锅里煮，锅里的水要满，预示来日财运亨通。 汕头端午节还有吃栀粽的习俗。栀粽（栀|浚┦浅鄙翘赜械模怯描僮(俗称黄枝或枝子)捣碎后浸泡取汁去渣，将黄色液体渗入蒲姜碱液，再渗入糯米粉浆中，搅匀后倒入铺奠裸布的竹粽黄色，能助消化，增食欲，祛疫病。吃的时候用纱线牵拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盘上，用白砂糖蘸粘着栀|砍裕鹑笏冢购斫饪剩渖⑾恪⑽毒慵眩钍苌峭啡说南舶 潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴（吃）药汤。这一天，各家各户门上要插艾（或有些地方是炙艾），“艾虎形以辟邪秽”，驱瘟辟邪。另外，这一天称作“圣日”，吃药最有效。潮人早餐有吃“五果汤”的习俗。“五果汤”即莲子、玉米、白果、黄豆、怀山等煮成。异族家的婆婆端午节这一天一定要用艾水洗澡，去风湿等。 “清明食叶，端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语。汕头当地的民俗是，清明时 节要吃食朴子树叶，端午节则要吃食驱虫良药“圣甘枳（使君子）”。普遍认为五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出。端午节是驱毒“圣日”，吃了药能立即见效，且效果显著，非这一天吃效果不大。记得小时候在端午节这天家长会用“圣甘枳（使君子）”炒鸡蛋给小孩吃，轻松驱蛔虫。 汕头还有一句俗谚叫：“未食五月粽，破裘唔甘放”。破裘就是棉衣，这一天是五月初五，刚过了春寒，大地始暖，过了这天之后，进入盛夏，气温自然高了，也热了。以前这一天开始大人才让小孩穿短袖和裙子，家里的毛衣，毛衣，棉被才可收拾归档。 篇二：潮汕民俗 潮汕民俗文化 作为潮汕人中的一员，我最熟悉的民俗文化就是潮汕民俗文化了。潮汕文化历史悠久、起源与潮汕先民、成型于秦汉、发展于唐宋，昌盛于明清、创新与现代，是中华民族优秀传统文化的一个分支，有中外文化兼容的特点。潮汕文化内容丰富，风格独特，古今中外生活在潮汕大地的子民，都深受它的陶冶。每个潮人身上，不管是思想、语言、或者行动，无不表现着潮汕文化的特点及其影响。 潮汕地区位于我国东南沿海广东与福建的交界处。考古材料证实，潮汕地区至少在5000年前就有人类居住，属于国家历史文化古城。潮汕文化作为广东三大民俗文化之一。潮汕地区的方言以潮汕话为主，亦被称为“福佬话潮汕地区自古以来家庭观念都非常重，有“父母在，不远行”的说法。守土安身，男人为一家之主，女人一般在家做家务，不用出去工作。因此，潮汕地区“重男轻女”现象至今都比较重，每个家庭都希望“添男丁”。但是，随着时代的变化，人们的观念也有所改变，现在男女在家中的地位也基本平等。 最重要的节日是新年了，新春佳节大街小巷有舞龙、舞狮、“营老爷”、”营锣鼓”、“送神”等活动。“营老爷”、“营锣鼓”、“送神”这些活动属于祭祖的仪式，每一年的这些活动都由附近的不同村人轮流举办，并且新年的连续几天都会在固定的场地举办“拜老爷”仪式，在此期间会搭有戏棚，有小品、公仔戏、潮剧等戏剧和舞龙、舞狮供大家观赏。小孩们还会买烟花炮竹在戏棚附近玩耍。大年初一一般在家里，不串门。年初二一家人要回母亲的娘家拜年或去其他亲戚朋友家串门。新年见面要说吉利话，小孩向长辈拜年后，长辈会给小孩红包，称“压岁钱”，意在祝小孩新年快高长大、学习进步等。拜年时要带上一对橘子和一些糖果，和亲戚朋友见面要互相“赠橘”，表示大吉大利的意思。新年家里的橱柜上、桌面上、神位等地方明显的地方都要摆上两对橘子。 元宵节，在潮汕