内江职业技术学院2023年高职单招考试旅游类技能测试大纲(旅游管理、酒店管理与数字化运营).docVIP

PAGE2 / NUMPAGES5 内江职业技术学院2023年单独招生考试 旅游类、餐饮类技能测试大纲 （适用专业：旅游管理、酒店管理与数字化运营） 一、考试性质 本次考试是四川省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试，是旅游管理、酒店管理与数字化运营专业面向中等职业学校的选拔性考试。 二、考试依据 本技能测试大纲以《中等职业学校专业教学标准（试行）旅游服务类》（教职成厅函〔2014〕11号）为依据，结合高等职业院校教学实际制定。 三、考试时间与方法 （一）考试时间 6分钟/人 （二）考试方法 面试。考试分为形象气质展示、专业技能展示两个环节，连续并在规定时间内完成，旅游管理专业以1人为单位开展面试，酒店管理与数字化运营专业以4人为一组开展面试。 四、考试内容 面试总分200分，形象气质展示40分，专业技能展示160分。 （一）形象气质展示（40分） 1分钟的自我介绍。形象气质展示主要考察学生的形象礼仪是否符合专业要求。要求学生以职业形象（包括服饰妆容、精神气质及礼貌礼节）参加面试。 （二）专业技能展示（二选一） 考查学生对报考专业的认知以及对专业基础知识和基本技能的掌握程度。 1.导游服务技能（160分）：自选景点讲解、才艺展示。 2.中餐服务技能（160分）：仪容仪表展示、托盘技能、餐巾折花技能。 五、成绩评定 成绩以百分制计算，从所有考官的算术平均分作为该考生的最终得分。具体见附件1评分表。 六、工具及辅助材料 由考试院校提供，考生使用 品名 数量 规格要求说明 托盘 4个 胶木托盘，中号 口布 12张 棉质 红酒杯 12个 容量120ml以上 餐碟 12个 直径24-28cm 直身杯 8 杯身高20cm 椅子 4 靠背椅，供考场主考官使用 条桌 5张 1、2米*0、5米 矿泉水 4瓶 怡宝500ml装 灌装饮料 8听 雪碧听装 七、参考教材 《导游业务》和《餐饮服务技能》。 八、样题 2023年单独招生考试《职业技能测试》样题 适用专业：旅游管理、酒店管理与数字化运营 考生类别：中职考生 自我介绍（本题共1个小题，共计40分） 考生进入考室，递交相关考试证明，在考官发出指令后，考生报考生抽签号，然后开始做自我介绍。 介绍要求全面完整，重点突出，层次清晰，语言流畅。自我介绍时，不得透露或暗示姓名及所读学校信息。限时1分钟。 专业技能测试（二选一） （一）导游服务技能（本题共2个小题，共计160分） 1.自选景点讲解：选择四川省内景点进行讲解，具体要求见附件一。（100分 限时3分钟）。 2.才艺展示：以适用在旅游服务过程中向客人展示的才艺为主（不追求舞台效果），才艺展示内容琴棋书画不拘一格，健康高雅积极向上。（需要用的道具、服装、音乐考生自备）。（60分 限时2分钟）。 （二）中餐服务技能（本题共3个小题，共计160分） 1.仪容仪表展示（20分 限时1分钟）； 2.托盘技能展示（60分 限时2分钟）； 3.餐巾折花技能展示（80分 限时3分钟）。折叠杯花、盘花各3种并进行花型介绍（花型自选）。 附件一 内江职业技术学院2023年单独招生考试 对口类考生技能测试评分表 考生号： 报考专业： 考核内容 评分要素 分值 参考标准 评委评分 形象气质展示 仪容仪表 20分 容貌、姿态、着装符合行业标准；言谈举止得体大方 自我介绍 20分 自我介绍简明清晰、富有激情；语言流畅、生动。 专业技能展示（旅游管理专业：导游服务技能 酒店管理与数字化运营专业：中餐服务技能） 导游服务技能 景区景点模拟讲解 100分 1.语音清晰，语速适中，节奏合理； 2.语言准确、规范、表达流畅、有条理、具有生动性和趣味性； 3.景点信息正确、准确，要点明确，无明显错误 4.条理清晰，详略得当，主题突出； 5.所讲内容具有一定的文化内涵，能体现物境、情境和意境的统一； 6.能使用恰当的讲解技巧，讲解通俗易懂，富有感染力； 7.具备一定应变能力。 才艺展示 60分 表演有特色，能与客人互动，能烘托出现场气氛，有一定的感染力。（以适用于在旅游服务过程中为客人展示的才艺为主） 中餐服务技能 餐前准备（仪容仪表） 20分 1.头发：干净、整齐，着色自然，发型美观大方； 2.面部：男生不留胡须及长鬓角，女生淡妆； 3、手部及指甲：干净、不涂有色指甲油，指甲修剪整齐； 4.服装：整齐干净，无破损、无丟扣； 5.符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床考试时可更换为布鞋），干净，擦试光亮、无破损； 6.袜：男深色、女浅色，干净、无褶皱、无破损； 7.总体印象：举止大方、自然、优雅，注重礼节礼貌，面带微笑； 8.以走秀形式展示。 餐巾折花 80分 1.掌握餐巾折花的基本手法； 2.能独立制作杯花