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目 录
1、前言2
2、麦芽糖醇的性质与应用特性 3
2.1 麦芽糖醇概述 3
2.2 麦芽糖醇的理化性质 3
2.3 麦芽糖醇的生理特性 4
2.4 麦芽糖醇的质量指标 5
3、麦芽糖醇在无糖饼干中的应用 6
3.1 试验目的 6
3.3 试验材料及试验场所 6
3.4 麦芽糖醇在无糖饼干的试验室水平试验 6
3.5 麦芽糖醇在无糖饼干的中试试验 8
4、结果与讨论10
5、麦芽糖醇生产
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