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第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 厨房燃气安全管理规范制度 厨房燃气安全管理规范制度1 第一条为加强我院食堂用气安全管理，排出各种用气隐患，提高食堂生产效率和服务水平，防备火险火灾事故及气体爆炸等重特大事故的发生，特订立本规定。?  第二条燃气管道由供气单位专业人员进行安装，各食堂不得私自改装、新装、拆装天然气管道。如使用过程中显现问题，应适时向供气单位报修。新安装的燃气管道，应经试压、试漏检验合格后，方可投入使用。?  第三条若发觉天然气泄漏等异常情况，要适时关闭气源，通知燃气公司进行处理，不得自行拆修。?  第四条用户不可自行改动燃气供气设施，若需对管道及设施进行维护和修理、更新、改造、拆除的，应提出申请，报燃气公司处理。?  第五条燃具发生故障后，应请具有燃气器具安装维护和修理资质的单位进行维护和修理，不得自行更换维护和修理。?  第六条连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，常常检查，定期调换。燃气专用胶管应每两年更换一次，胶管连接处应使用喉码锁紧，长度不应超过2米，严禁穿墙越室。发觉胶管老化龟裂应适时更换。?  第七条学院在食堂安装自动熄火保护装置或燃气泄漏报警装置，产权归属学院，用户（各食堂）应定期布置专人进行检查，作好记录，发觉问题适时向餐饮中心管理人员汇报，委托厂家或燃气公司等专业单位维护、检测。?  第八条使用天然气必需保持室内通风良好，燃气管线、燃气表等定期除尘清理。?  第九条燃气管道不得作为负重支架或者电器设备的接地导线，以防管道连接处泄漏。?  第十条不得在燃气计量仪表、阀门及燃气蒸发器等燃气设施四周堆物、堆料及使用明火。?  第十一条用气场所应依照消防法规的`要求，配置消防器材，并定期检查维护。?  第十二条建立食堂燃气使用及燃气管道巡查制度。各食堂设专人负责定期组织对燃气主管道及各支管道、阀门、燃具灶等设施设备完好情况进行巡查，发觉隐患适时组织整改，并做好巡察、使用记录，留存台账。?  第十三条每周至少两次用肥皂水检查全套天然气管道、阀门接口，发觉泄漏立刻关好天然气总阀，适时修复或向餐饮中心管理人员汇报，委托天然气公司维护和修理好后才能使用。作好安全检查记录备查。严禁使用明火检查天然气泄漏情况。?  第十四条厨房燃气灶具操作人员必需经过专业培训，把握安全操作气灶的基本学问。?  第十五条无关人员不得动用灶具，发觉问题应立刻报告食堂管理人员，并适时关闭供气总阀门。?  第十六条食堂从业人员，特别是燃气炉灶操作人员应把握必要的防火灭火学问和消防器材的使用方法，能正确使用消防器材扑灭初期火灾。?  第十七条各食堂应健全燃气使用安全管理制度与操作规程，加强人员教育、培训，订立应急处置预案并组织演练。指定专人接受供气单位的安全用气学问培训，操作维护人员应谙习管道燃气基本学问、操作方法和步骤，把握燃气泄漏的应急处理措施。?  第十八条每次操作前操作人员应检查灶具的完好情况，有无漏气情况。发觉漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，开启风机和锅灶风机排出残气，应适时报相关部门或人员进行检修。?  第十九条点火前操作人员应开启抽气风机和锅灶风机，检查是否正常运转。员工进入厨房前应打开排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。?  第二十条点火时，必需执行“火等气”的原则，不可“气等火”，防止因爆燃产生不安全，即先点燃引火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。?  第二十一条使用后应适时关闭流量表前总阀、用气设施（含燃具）阀门，并确保泄漏报警器等工作正常。每天工作结束后责任人员要检查厨房总供气阀门是否关闭，各灶具阀门是否关闭，并做好记录。?  第二十二条当遇意外停气时，必需适时关闭燃器具自身阀门和燃器具前阀门，待供气恢复正常时方可使用。?  第二十三条各食堂管理人员常常督促相关责任人员做好灶具的清洁保养工作，适时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。?  厨房燃气安全管理规范制度2  1.厨房操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作气灶的基本知识。  2. 每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气不准进行操作，不准开启电器开关，应及时报修。  3.员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。  4. 点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”，即先点燃火柴，再打开点火棒供气开关，点燃点火棒后，将点棒靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。