2023年生物江苏高二生物学业水平测试重要知识点.docx

高二生物学业水平测试重要学问点 蛋白质的组成元素有：C、H、O、N〔有的含S、P 等〕 氨基酸的构造通式： 氨基酸构造特点：每种氨基酸分子至少具有一个氨基〔—NH2〕和一个羧基〔— COOH〕，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸之间的区分在于R 基的不同。 氨基酸分子之间通过脱水缩合的方式结合。形成的水中的H 来自氨基和羧基，O 来自羧基。氨基酸分子之间连接的化学键叫肽键，表达式为：—CO—NH— 形成蛋白质分子时脱水数目的计算： 脱水数目=肽键数目=氨基酸数目—肽链条数 蛋白质构造多样性的因素是：组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量、排列挨次不同， 多肽链的空间构造的不同。