生化名词解释.docVIP

蛋白质的变性：在某些物理或化学因素作用下，蛋白质的空间结构受到破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性丧失，称为蛋白质的变性 盐析：在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，破坏蛋白质的胶体稳定性，使蛋白质从水溶液中析出，形成沉淀这种方法称为盐析 分子病：由于遗传上的原因而造成的蛋白质分子结构或合成量的异常所引起的疾病 维生素：维生素是一类维持正常生命活动过程中所必需的营养素，是人体内不能合成或合成量甚少不能满足机体需要，必须由食物供给的一组低分子有机化合物 酶：酶是由活细胞产生的对其底物具有高度特异性和高度催化作用的蛋白质或核酸 同工酶：是指催化的化学反应相同，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶 酶原：无活性的酶的前体物质成为酶原 酶的活性中心：是酶分子执行其催化功能的部位，是指酶分子中能与底物特异性结合并催化底物转变为产物的具有特定空间结构的区域 km：是酶的特征性常数。km值的大小与酶的结构，底物结构和反应环境的温度ph和离子强度有关，而与酶浓度无关 酶原激活：酶原在条件下转变成为有活性酶的过程称为酶原激活 非竞争性抑制剂作用：此类抑制剂与酶活性中心外的结合位点相结合，此种结合不影响酶与底物的结合，底物也不影响酶与抑制剂的结合，底物与抑制剂之间无竞争关系，但酶与抑制剂的结合导致酶的三维构象改变，使酶活性降低或酶-底物-抑制复合物不能进一步释放产物 竞争性抑制作用：抑制剂和酶的底物结构相似，可以底物分子竞争酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结合形成中间产物，这种抑制作用称为竞争性抑制作用 糖的无氧氧化：葡萄糖或糖原在缺氧和氧供应不足的情况下分解产生乳酸的过程，称为糖的无氧氧化 糖的有氧氧化：机体在氧气供应充足的情况下，将葡萄糖或糖原彻底氧化分解，形成Co2和水，并产生大量能量的过程，称为糖的有氧氧化 糖异生：将甘油、乳酸、丙酮酸及生糖氨基酸等非糖物质转变为葡萄糖的过程称为糖异生 血糖：血液中的葡萄糖 生物氧化：物质在生物体内氧化分解的过程称为生物氧化 呼吸链：是由一系列的递氢反应和递电子反应，按一定的顺序排列所组成的连续反应体系，它将代谢物脱下的成对氢原子交给氧生成水，同时有ATP的生成。 底物水平磷酸化：是指直接由底物中的高能键转变成ATP末端的高能磷酸键。 氧化磷酸化：代谢物脱下的氢，经线粒体氧化呼吸链电子传递释放能量，藕联驱动ADP磷酸化生成ATP的过程，称为氧化磷酸化 必须脂肪酸：是指对维持机体功能不可缺少但机体不能合成，必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、@-亚麻酸均为多不饱和脂肪酸 酮体：是肝内脂肪酸氧化分解代谢过程中产生的一类正常中间产物，是肝输出能源的一种形式。 血脂：血浆所含脂类物质的总称，包括甘油三酯，胆固醇及酯、磷脂以及游离肪酸等 氮平衡：测定摄入食物的含氮量及尿液与粪便中的含氮量，乐反映体内蛋白质粉代谢概况称为氮平衡 营养必需氨基酸：组成蛋白质粉氨基酸有20种，其中有8种不能在体内合成，必须由食物提供，称为营养必需氨基酸，他们是赖氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸，色氨酸，苏氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸 蛋白质的互补作用：把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，可使必需氨基酸相互补充，从而提高其营养价值，称为食物蛋白质的互补作用 一碳单位：有些氨基酸在代谢过程中能产生含一个碳原子的有机基团称为一碳单位 半保留复制：半保留复制是DNA复制的基本方式。复制时，亲代DNA双链解开成两股单链，单链各自作为模板合成与其互补的子链，从一个亲代DNA双螺旋复制出两个与亲代完全相同的子代DNA 转录：以DNA为模板合成RNA的过程 翻译：以mRNA为模板合成蛋白质的过程 生物转化作用：机体在排出这些非营养物质之前，需要对他们进行代谢转变，提高其水溶性，增加其极性，使其易随胆汁或尿液排出，这一过程称为生物转化 溶血性黄疸：是由于各种原因导致红细胞大量破坏使胆红素生成过多，超过肝细胞的处理能力所致，又称肝前性黄疸 肝细胞性黄疸：是由于肝细胞功能障碍，使其摄取、结合、转化及排泄胆红素能力下降所致，又称为肝原性黄疸 阻塞性黄疸：是由于各种原因引起胆红素排泄受阻，使胆小管和毛细血管内压力增高而破裂，导致胆汁中的直接胆红素反流入所致，又称肝后性黄疸