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一种微发酵面条的面线熟化与慢速脱水一体化系统.pdfVIP

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  • 2023-07-12 发布于四川
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一种微发酵面条的面线熟化与慢速脱水一体化系统.pdf

    本发明公开了一种微发酵面条的面线熟化与慢速脱水一体化系统，包括密闭的定条干燥阶段、面线熟化干燥阶段、慢速低温脱水干燥阶段和降温缓苏干燥阶段，各干燥阶段内设有独立控制输送速度的面条输送线及控温控湿装置，且各面条输送线间依次对接，切条挂杆后的面条置于面条输送线上，依次经密闭的定条干燥阶段、面线熟化干燥阶段、慢速低温脱水干燥阶段和降温缓苏干燥阶段，面线熟化干燥阶段用于激活面条中的内源酶激活并产生微发酵，在面条中形成微孔结构，慢速低温脱水干燥阶段和降温缓苏干燥阶段用于面条梯度脱水干燥。本发明将面条置于低

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116406686 A (43)申请公布日 2023.07.11 (21)申请号 202310307513.6 F26B 25/00 (2006.01)

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