餐饮店开业策划方案合集(7篇).docxVIP

餐饮店开业策划方案合集（7篇） 餐饮店开业策划方案篇1 一、餐厅的初步资料 .期望筹集资金：150万 .筹资模式：众筹 .出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超 过20股。 .股东要求： 召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任 何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东（通常每个股东不 超过10万元的原则）。在找到接受股份的下家之前不可退出。 必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需 要经过股东大会同意。股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅 命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事（5-9人）、增加 股本等。 .菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加 川菜、粤菜等经典菜品；以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特 色。 6.面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。 第十一名至第二十名 领取价值500元充值卡和白银会员卡一张（享受终身9折优 惠）受众人群（全国） 4、试营业期间充值会员卡可充5000送800充3000送400充 1000送1005、内铺内设置雨伞提供区域非会员使用收取押金20 元会员免费使用 餐饮店开业策划方案篇4 一、市场分析 近两年，宜宾休闲饮食文化日趋顶盛，以西餐为主的定位占 据的市场份额最大，可见该细分市场的容量之大。良木缘和西堤 岛咖啡为外来品牌（具有在各大中小城市动营的丰富经验），与土 品牌大快乐形成了激烈的竞争势。 我们可以看出他们的目标消费群基本都是重叠的，试图通过 定位、环境、服务、促销上推陈出新，树立差异化的形象。 作为本土品牌的大快乐最为广大消费者所悉知，通过这么多 年的积累也有了一部分较稳定的客户。但从消费者的角度来分析, 其忠诚度是较低的，这批年轻人非常愿意尝试新品牌，只要他们 从中获取一些比较后，凭个人的偏好就对愿有习惯消费进行改变。 因此新品牌的“新”会使消费者对老品牌产生喜新厌旧的态度。 大快乐9年来扎根实干，潜心磨砺“以速度求规模，以规模 创品牌”的战略，在宜宾陆续开了四家分店，以深入、贴近消费 者为目的，获得了较大的市场份额。在目前，激烈的宜宾市场中， 又另开疆拓土，体现实力，快乐传递宜宾边界的云南水富，可见 管理层非同一般的战略眼光。 二、水富市场分析 1、从战略远景看 ⑴水富依托云天化集团，背靠西部大峡谷，寄托于向家坝水 电站的建成将发展成为一个旅游城市，其市场投资前景广阔。 （2）水富现在的休闲饮食文化特别是西餐还是一个空白市场, 大快乐作为首家进入将成为该市场的市场领导者。将给县城人民 新的生活方式，提高其生活品质。 （3）作为水富政府来说也是非常欢迎的，其高端的商务消费 服务于来往商务及政府人士，对提升县城的整体形象有较大的影 响。 2、从现状来看 （1）水富作为一个边远的县城，人口仅几万，以三条大街为 中心，地小人少一一市场容量有限，信息的传播较易，市场容易 撑控。 （2）水富消费层次较低，整体文化水平也较低一一对西餐消 费的接受能力有限，前期需作有力的宣传引导，培育市场。 (3)县城仅云天化与向家坝两大企业才具备高消费能力 对高端消费的支撑。 (4)水富经济的逐步提高，房产开发的火热，小区文化的形 成一一水富人民迎来新的生活面貌，大快乐进驻催生高品质生活 消费。 (5)水富作为云南与宜宾交界的县城，两地联系紧密一一 总结：从上面的分析来看，水富与宜宾市场有极大的不同， 因此大快乐要根据水富当地的实际情况进行再定位，细分目标群 体，以拉近与消费者的距离。 三、再定位 西餐消费属于高关心、理性消费，即消费者在消费前需要对 该店有正面感性认识。相对于县城市场，西餐这样一个名词，会 对大众在心理上产生很大的落差，即感觉很有档次，但真要去实 际消费却很难。 西餐这类店风形象型的餐饮取决于消费者本身对该店的情绪 感受，自我概念与消费者消费时所得到的象征性满足。因此为了 让县城的大众认识，迎合此市场，我们就应该界定出能被顾客心 智接受的定位。通过定位再回过头来引领内部运营，才能使产品 和服务被顾客接受而转化为业绩。 我们从大快乐的品牌名称入手，以建立与品牌名称对应的核 心文化为主要内容，以西餐厅的功能诉求为主，即消费者不仅是 体验另一种饮食文化，更重要的还是来于此品牌带来的愉乐一一 朋友聚会的畅快、情侣约会的浪漫、三口之家聚餐的温馨，商务 会晤的轻松。即定位于“传播快乐的休闲、商务中心”。并围饶 这一主旨，做足日常运营中的工作。体现出大快乐的核心文化“快 乐”有效区隔了西餐的高消费所产生敬而远之的行为。 四、目标消费者细分 因为水富人口少，消费能力较低的特点，必须扩大目标市场， 做全方位的目标市场细分以达到最大化的企业营利为目的。 1、高端消费一体现身份 走商务路线，主要以本县的两个企业云天化与向家坝为主要 对象