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精品文档 流通环节食品安全管理制度 为落实食品经营者法定责任，全面履行法定义务，确保食品 安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，制 定本制度。 第一条 取得食品流通许可证和营业执照后从事食品经营活 动。许可证和营业执照悬挂或摆放在经营场所醒目位置。 第二条 组织或参加食品安全教育培训活动并做好记录。 第三条 从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后从事 食品经营工作。 第四条 采购食品时，主动索取供货商的许可证、营业执照、 食品合格证明文件和食品进货凭证并查验凭证记载内容是否真 实准确，定期将凭证装订成册并保管两年以上。 第五条 开展食品质量自检。检查清理过期变质食品，发现 不符合食品安全标准的食品，立即下架退市并做好退市记录。不 销售感官性状异常、包装破损污染、超过保质期限以及其他影响 食品安全的食品；储存销售生鲜食品和熟食制品应该具有相适应 的设备，做到生、熟食品分开存放。 第六条 经营预包装食品，做到标签或合格证明齐全完整； 销售散装食品，做到在盛装容器、器皿上标明食品名称、生产日