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食堂人员规范操作培训 食堂人员规范操作培训 白音敖包寄宿制学校总务处进行了食堂人员规范操作培训，以下是培训内容： 一、从业人员卫生要求 1.从业人员应穿戴清洁的工作服和工作帽，头发不得外露，不得吸烟。 2.在操作时，从业人员的手应保持清洁，操作前应洗净。操作直接入口食品时，手部应消毒。 3.从业人员在以下情况下应洗手：开始工作前、处理食物前、上厕所后、处理生食物后、处理弄污的设备或饮食用具后、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后、处理动物或废物后、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后、从事其他可能会污染双手的活动后。 4.个人卫生“四勤”、“四不”分别是勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工