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本发明提供了一种具有肠道益生活性的酒香饭的制备方法，将糯米和青稞浸泡、蒸煮；再准备20‑25℃的凉开水，将蒸熟的糯米和青稞在搅拌状态下淋水降温至25‑30℃；随后加入酒曲混匀，并加入枸杞、红枣、当归、奶粉和甜味剂，在28‑32℃的恒温条件下进行密封发酵，直至出酒汤；将发酵好的糯米、青稞和酒汤与新浸泡好的糯米和青稞均匀搅拌在一起，放入蒸煮箱进行蒸煮，直到酒汤完全收汁，以得到酒香饭。本发明采用糯米与青稞一起发酵，来增加糯米饭中的膳食纤维，解决糯米饭摄入过多不易消化的问题，并加入枸杞、红枣、当归、奶粉
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116420837 A
(43)申请公布日 2023.07.14
(21)申请号 202310096562.X
(22)申请日 2023.02.10
(71)申请人 温州市得尔乐餐饮有限公司
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