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11果酒和果醋的制作教学设计
教学设计：果酒和果醋的制作
一、教材分析
本课程是《选修1》中的一门实验设计和操作实践的选修课程，旨在通过培养学生的实验设计、动手操作和收集证据等科学探究能力，提高学生的科学素养，同时使学生能够将所学知识应用于日常生活中。本课题的学习目标是让学生在实验条件下制作传统的发酵食品，学习相关的学习方法和基本的操作技能，并理解其科学原理。
二、课题目标
知识目标：理解果酒、果醋制作的原理。
能力目标：①学生根据果酒制作的原理设计果酒制作过程，体验制果酒的实践操作。②在对果酒制作结果进行分析与评价环节，培养学生实验分析能力和严谨的思维能力。
情感目标：通过果酒酿制历史的追述
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