四年级综合实践《面点制作——馒头》.docxVIP

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2023-07-16 发布于云南
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四年级综合实践《面点制作——馒头》.docx

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四年级综合实践《面点制作——馒头》在和面时，要注意加水的量，不能过多或过少，否则会影响面团的质量；揉面时要用力均匀，以充分发酵。探究二：醒发醒发是指让面团在一定的时间内发酵膨胀，使馒头更加松软。醒发的时间和温度都很关键，一般需要在温暖的地方放置1-2小时，或者放在发酵箱中加速醒发。探究三：揉馒头揉馒头时要注意揉匀，使馒头的大小和形状相同，同时表面要切割出美观的花纹。探究四：蒸馒头蒸馒头时要注意火候和时间，一般需要用大火蒸10-15分钟，直到馒头表面出现裂纹为止。（三）巩固与拓展 1.小组合作制作馒头：学生分组进行馒头制作，每组分工合作，共同完成制作过程。 2.品尝与评价：