食用菌的营养与环境.pptVIP

温度（℃） 菌丝生长速度（μm/天） 5 6.4 15 13.0 20 40.0 25 61.0 30 85.0 33 41.5 表2-1 香菇菌丝在不同温度下长速 第二十四页，共四十三页，2022年，8月28日 （二）子实体对温度的需求 1.温度类型 低温型 13~18 ℃中温型 20~24 ℃高温型 24~30 ℃ 按分化和生长 适温 分 化 时 不需要温差刺激：恒温结实菌类 需要温差刺激：变温结实菌类（昼夜温差8~10 ℃） 2.温度反应 第二十五页，共四十三页，2022年，8月28日 菌丝体生长子实体形成 料温 主要靠 气温 子实体生长主要靠 皆兼顾 ！ 注 意 品种温度型与栽培期要匹配 分化时分清是否给予温差 否则，很难出菇 第二十六页，共四十三页，2022年，8月28日 二、湿度 基质含水量 空气湿度 第二十七页，共四十三页，2022年，8月28日 （一）培养料含水量 适宜 一般为60%~65% 拌料时加水 后期补水 来自 第二十八页，共四十三页，2022年，8月28日 （二）空气湿度 太少：阻碍生长 太多：阻碍生长；易染病虫害 按需求量 喜湿性菌类：木耳、银耳等 厌湿性菌类：香菇、双孢菇等 需求规律 低→高 菌丝体阶段：60%~70％子实体阶段：85%~90％ 第二十九页，共四十三页，2022年，8月28日 第三