2022-2023年公共营养师之三级营养师押题练习试卷B卷附答案.docxVIP

2022-2023年公共营养师之三级营养师押题练习试卷B卷附答案 单选题（共200题） 1、哪种保健功能卫生部不受理和批准（　　）。 A.抗疲劳 B.辅助抑制肿瘤，防癌 C.减肥 D.调节血脂 【答案】 B 2、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（　　）。 A.维生素E B.维生素K C.维生素B12 D.维生素D 【答案】 B 3、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。 A.让胡萝卜充分炒熟 B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C.灭菌 D.为了菜肴颜色更漂亮 【答案】 B 4、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（　　）。 A.＜10%、10%和10% B.＞10%、10%和10% C.10%、＜10%和10% D.10%、10和＜10% 【答案】 A 5、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（　　）。 A.50克 B.100克 C.150克 D.200克 【答案】 B 6、下列关于脂肪酸的说法正确的是（　　）。 A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分 B.动植物中脂肪酸的种类很少 C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链 D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类 【答案】 C 7、食物的消化吸收的主要场所是（　　）。 A.胃 B.口腔 C.小肠 D.大肠 【答案】 C 8、脂肪肝患者宜采用（　　）。 A.少渣饮食 B.低脂饮食 C.低嘌呤饮食 D.低蛋白质饮食 【答案】 B 9、真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（　　）为最佳温度。 A.2～3℃ B.4～5℃ C.5.5～6℃ D.6～7℃ 【答案】 A 10、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（　　）。 A.人乳喂养大于牛乳喂养 B.人乳喂养小于牛乳喂养 C.二者一致 D.二者相近 【答案】 B 11、母乳不含哪一项（　　）。 A.表皮生长因子 B.神经生长因子 C.肌肉生长因子 D.转移生长因子 【答案】 C 12、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（　　）。 A.10.34% B.38.21% C.48.55% D.27.87% 【答案】 B 13、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。 A.膳食纤维 B.大豆多肽 C.植物甾醇 D.中草药中的成分 【答案】 B 14、人体每天约有多少蛋白质被更新（　　）。 A.90A B.26% C.3% D.36% 【答案】 C 15、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（　　）。 A.4kcal／g、9kcal／g，9kcal／g B.4kcal／g，9kcal／g、4kcal／g C.9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g D.4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g 【答案】 B 16、实际体重在理想体重±10%内为（　　）。 A.正常范围 B.超重或瘦弱 C.肥胖或瘦弱 D.无法判断 【答案】 A 17、我国水产品中的寄生虫主要是（　　）。 A.囊虫和旋毛虫 B.肝吸虫和肺吸虫 C.肝吸虫和旋毛虫 D.肺吸虫和囊虫 【答案】 B 18、下列哪些食物碘含量丰富？（　　） A.海带、紫菜 B.青菜、菠菜 C.大白菜、茄子 D.竹笋、番茄 【答案】 A 19、肉毒毒素的毒性属于（　　）。 A.胃脏毒性 B.肝肾毒性 C.心肺毒性 D.神经毒性 【答案】 D 20、社区常见的营养问题不包括下列哪项（　　）。 A.缺铁性贫血 B.营养不良 C.肥胖 D.意外伤害 【答案】 D 21、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（　　）。 A.200kcal B.300kcal C.400kcal D.500kcal 【答案】 D 22、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（　　）。 A.铁摄入不足 B.锌摄入不足 C.维生素B12缺乏 D.维生素B6缺乏 【答案】 C 23、老年人饮食应注意（　　）。 A.蛋白适量而质优 B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主 C.植物油可以多多摄人 D.总热能摄人不变 【答案】 A 24、临床上用（　　）辅助治疗早孕的反应。 A.维生素B6 B.维生素B1 C.维生素A D.维生素C 【答案】 A 25、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（　　）四个方面的指标。 A.货架时间 B.加工方式 C.微生物 D.食品