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中式面点师（中级）理论复习考试题 一、单项选择 社会主义道德建设的基本要求是爱祖国、爱人民、（）、爱劳动、爱社会主义。 A、爱科学（正确答案） B、爱家庭 C、爱团结 D、爱和平 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（） 一般卫生质量 生产、储运、销售中的卫生措施 粪便污染（正确答案） 生产、储运、销售中的管理情况 下列反映食品被粪便污染的指标是（）。 细菌总数 细菌菌相 大肠菌群（正确答案） 内分泌腺 大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。 工业“三废” 粪便（正确答案） 添加剂 寄生虫 下列选项中，（）是不需要中间宿主的寄生虫。 姜片虫 肝吸虫 绦虫 蛔虫（正确答案） 引起人类患猪囊虫病的直接