公共卫生安全评价.docx

食品安全性评价教学大纲 预防医学专业用 一、课程根本信息 课程名称：公共卫生安全评价〔 Public health safety evaluat〕ion 课程代码：504027030 课程类别：专业课 学时： 48 学分：3. 二、教学目的及要求 食品安全〔food safety〕是争论食品中可能存在的、威逼人类安康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。食品安全学是预防医学的重要组成局部，并且也是本专业学生必修的考试课程。本课程通过课堂讲授、争论、自学等方式进展教学。培育学生从预防医学的观点动身，把握食品污染物的种类、来源及预防措施， 食源性疾病的特点、预防，