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2023年食堂个人工作心得体会 忙碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重， 食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是 每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西 是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要 的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事 的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总 结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安 全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工 作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上 岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品 卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务 质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、 二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一 次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正 及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、 各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运 转。 第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨 房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不 足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况: 由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲 惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不 整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及 时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头 和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房 等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了 明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是 关键。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使 食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、 土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季 也能吃到品种多样的食物。 第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经 常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我 亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的 食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外, 严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。 在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病 和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、 及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持 记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。