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本发明提供了一种蓝莓花青素微囊粉及其超临界CO2制备方法，涉及花青素微囊粉技术领域，包括以下质量比成分：蓝莓花青素1‑10份；变性淀粉5‑30份；大豆卵磷脂1‑10份；中链甘油脂肪酸酯1‑10份；单双硬脂酸甘油酯2‑10份；β‑环糊精5‑20份；魔芋葡甘露聚糖1‑10份；酪蛋白酸钠10‑30份；本发明采用多层包埋技术，花青素先通过变性淀粉进行吸附包埋，再通过大豆卵磷脂、中链甘油脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯进行油相包埋，最后再通过β‑环糊精、魔芋葡甘露聚糖和酪蛋白酸钠配合去离子水进行吸附包埋，三层包
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116439373 A
(43)申请公布日 2023.07.18
(21)申请号 202310235321.9 B01J 3/00 (2006.01)
(22)申请日 2023.03.1
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