海底捞的人才培养.pdfVIP

海底捞是如何带人的 海底捞的管理干部培养采用师徒制 海底捞对人的培养是建立在师徒制传帮带基础上，比如，张勇是杨小丽的师傅，杨小丽是 北京大区总经理袁华强的师傅，袁华强是林忆的师傅。这四个人中除了张勇无师自通之外， 其他三人脱颖而出，都得益于师傅的发现和培养。 海底捞师徒制培养模式：一个小区经理下面一个徒弟出徒了。当他或她有能力当店经理时， 假如大区恰巧找了一个合适地方开店，这个徒弟就会被提升为这个新店经理。可是师傅不 能撒手不管，扶上马还要送一程。这个新店的运营就要由这个师傅—小区经理负责 他们都没有受过正规大学教育，而且都出身卑微，不怕吃苦，极其顽强、进取和自信;不仅 如此，都有很强的学习能力和领悟能力，是典型的能力不等于学历的例子。他们是同类， 同类自然容易理解和欣赏。因此，他们一个带一个，相继成为海底捞管理骨干。 新员工培训 统一培训 + 单兵教练 统一培训内容： 三大目标，服务宗旨，岗位分化流程，员工岗位职责等 (另见:海底捞培训岗位职责和要求) 干部亲自接待新员工： 店里所有领导都要轮流接待新员工 统一培训合格的新员工会分配到各店，首先由店长亲自接待，店长会告诉新员工一些关键 的注意事项，然后带着新员工吃饭，还要开一个沟通会。沟通会就是店长通过自我介绍， 然后列举若干榜样，激励新员工好好工作。 店长之后，大堂经理，后堂经理