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对甲基苯磺酸催化合成基化壳聚糖 甲壳素c，又名可溶性甲壳素、甲壳胺和各种烷基聚糖，化学名称为2-氨基-1和4-葡萄糖，以及形式为（c）。 目前, 在壳聚糖表面接巯基乙酸或含巯基的化合物引起了人们的极大兴趣.赵玉清等制备了壳聚糖的衍生物-钙复合巯基化壳聚糖, 证明保鲜效果优于传统保鲜剂 1 实验部分 1.1 仪器和试剂 THZ-82气浴恒温振荡器;岛津傅里叶变换Prestige-21型红外光谱仪. 壳聚糖、巯基乙酸、对甲基苯磺酸、醋酸等, 均为分析纯. 1.2 中和或中和-双-3-甲基苯磺酸基苯磺酸缩合反应 准确称取1g壳聚糖, 溶于40mL0.1mol/L的醋酸溶液中, 再加入20mL巯基乙酸和0.08g对甲基苯磺酸, 25℃在摇床中反应24h.反应完结束后用低浓度氨水慢慢中和, 有白色絮状生成, 离心过滤, 用清水充分冲洗成中性, 在低于45℃条件下真空干燥. 1.3 u3000滴定碘标准溶液的体积 准确称取0.01g巯基衍生物于50mL碘量瓶中, 加入10mL 0.1mol/L盐酸溶液浸泡、待样品溶解后, 再加入10mL重蒸水, 加入2mL1%淀粉溶液做指示剂, 用碘标准溶液滴定到亮蓝色不变为止, 准确记录滴定碘标准溶液的体积. 巯基含量的计算公式为 其中, V2—滴定后碘标准溶液的体积, m L;V1—滴定前碘标准溶液的体积, m L;c—碘标准溶液的浓度, mol/L;3