咖啡师基础知识培训手册.docxVIP

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2023-07-21 发布于黑龙江
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咖啡师基础知识培训手册咖啡师培训手册 2020年6月13日修订的咖啡师培训手册（实践操作手册）介绍了咖啡的基本知识和咖啡师应具备的主要技能。通过这个培训，新手可以快速上手，掌握基本的咖啡制作技巧。同时，他们也可以熟悉店内咖啡和饮品的制作流程和服务流程。此手册的编写人是白小泉，共14页。第一章：咖啡豆 1.1 熟悉阿拉比卡和罗布斯塔的基本知识，了解新鲜咖啡豆的重要性以及如何保存和延长保存期限。世界三大咖啡原生种是阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比利卡（Liberica）。利比利卡产量很少，几乎不用作商用，因此不会在此进行详细阐述。阿拉比卡（Arabica）和罗