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管理餐饮店长规章制度 1. 店长职责 负责店铺的日常经营及管理工作，确保顾客服务质量和店铺利润最大化。 确保店铺各项管理制度的完善和执行，巩固并提高公司品牌形象，增强市场竞争力。 负责人员招聘、考核、培训和激励工作，提高员工工作效率和服务质量。 合理制定店内各项经营计划，确保店铺的经营指标优秀。 负责客户投诉处理及事故处理。 2. 店铺管理规定 2.1 经营规定 店内的经营指标应在合法经营的基础上进行规划和制定，确保每个项目的盈利水平和整个店铺的经营指标达到公司要求的标准。 店铺广告宣传必须符合国家法律法规，并按公司规定进行发放。 工作场所保持干净、整洁，卫生安全工作必须做到位。 店铺必须按照公司的开放时间进行营业，并及时按照公司规定提交营业报告及销售报告。 店内进行管理及操作时必须按照公司制度和规定进行，禁止任何违规操作。 2.2 人员管理 店内员工必须在工作期间系好工作证，统一着装。 员工必须严格遵守相关职业操守和公司规章制度，不得从业务上或人际关系上与顾客发生不当行为。 店内人员应按公司要求进行每天的清洁工作，并积极配合做好店内监管工作。 店内的员工工作时必须全神贯注，不得利用电话或其他媒介进行与工作无关的活动。 员工必须接受公司规定的培训和考核，不定期的检查有关文化和业务知识。 2.3 安全管理 针对不同业务的安全风险，制定相应的应急管理措施。 店内应设立消防器材，并确保其正常运作及随时可用。 店内必须对安全隐患进行定期检查，并及时消除问题。 店内重大手续、合同、财务及交易记录等重要资料均应在门店设立专门存储区域，确保安全。 店内现金收支业务应专人操作，并建立监督、审核、检查制度。 3. 店长工作考核 店长的综合能力包括但不限于管理能力、技术水平、市场拓展能力、协作能力、沟通能力和学习能力。 店长的工作考核将根据店铺的业务状况、经营状况、服务质量状况、员工管理状况、市场反馈状况等综合因素进行评估。 根据实际业绩、市场相关数据、顾客反馈等进行考核评估和奖励惩罚，并将考核结果反馈给公司，以方便上级制定相应的工作计划和业务政策。 4. 结语 店长的工作是餐饮店的重中之重，其管理制度的完善程度将直接影响店铺的经营与发展。基于此，根据以上规章制度，店长应严格执行，约束管理和监督员工，增强店铺的内部协作能力和对市场的竞争力。同时，店长也应当根据市场需求，时刻更新自己的管理思路，并加大战略投入，以确保店铺的长期健康发展。