DB32T 4037-2021农贸市场建设管理规范.docxVIP

DB32/T 4037-2021 PAGE II ICS FORMTEXT 03.100.01 FORMTEXT CCS A 10 FORMTEXT ????? DB FORMTEXT 32 FORMTEXT 江苏省地方标准 DB FORMTEXT 32/T 4037—2021 FORMTEXT ????? FORMTEXT 农贸市场建设和管理规范 FORMTEXT Construction and management specifications for markets of agricultural produce FORMTEXT ????? 2021 - 05 - 14发布 2021 - 06 - 14实施 FORMTEXT 江苏省市场监督管理局???发布 DB32/T 4037-2021 PAGE 17 农贸市场建设和管理规范 范围 本文件规定了农贸市场的分级、建设要求和运营管理要求。 本文件适用于新建和改造农贸市场的建设和运营管理。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB/T 4208 外壳防护等级(IP代码) GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19095 生活垃圾分类标志 GB 31621-2014 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB/T 33659-2017 农贸市场计量管理与服务规范 GB/T 35873 农产品市场信息采集与质量控制规范 GB/T 38738-2020 病媒生物防制操作规程 农贸市场 CJJ 14-2016 城市公共厕所设计标准 JB/T 8690 通风机 噪声限值 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 农贸市场 markets of agricultural produce 以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的公开的固定的交易场地，配套设施和服务的零售场所。 3.2 农贸市场举办方 markets organizers of agricultural produce 负责农贸市场的经营及管理的法人单位或自然人。 3.3 经营户 business households 向农贸市场举办方承租场地、进行现货零售交易的法人单位或自然人。 [来源：GB/T 33659-2017,3.3] 3.4 不可食用肉 inedible meat 俗称垃圾肉，指“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结)、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉品。 3.5 “三去”服务 three elimination services of aquatic products 经营户为消费者提供的，对冰鲜和活鲜水产品去除头尾、内脏和鳞皮的服务。 3.6 “四专”要求 four special requirements for halal specialties 生产、销售和储存（藏）清真食品的运输车辆、计量器具、容器和场地应当保证专用。 3.7 农产品废弃物 agricultural produce waste 是指蔬菜的枯败叶、水产品的内脏等不可食用部分和有毒、有害及变质农产品。 3.8 无害化处理 harmless treatment 将病死动物及不符合卫生要求的畜禽体或病变组织器官经过处理，达到对人畜无害的要求。 3.9 划行归市 zoned to market 对市场内商品按种类划分区域经营。 3.10 杀白 poultry carcass 对家禽仅屠宰、煺毛、清洗的加工处理过程。 4 分级 农贸市场（以下简称市场）按表1的规定分级。 农贸市场分级 级别 用地面积 m2 小型 ＜1000 中型 1000～5000 大型 5000～20000 特大型 ≥20000 5 建设要求 5.1 总则 农贸市场的建设、消防和环保的要求，应符合国家、行业和地方标准规范。 5.2 选址 5.2.1 应符合城市规划、土地利用规划及商业网点规划的要求。 5.2.2 应与城市改造、居住区和社区商业建设相配套，并选择在交通便利处。 5.2.3 以市场外墙为界，直线距离1公里以内，无有毒有害的气体、水体、烟雾、粉尘等污染源，无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。 5.3 面积 5.3.1 市场的建筑面积根据规划区域内居住人口、服务半径、消费需求等因素确定。 5.3.2 扩建后的