2023年复习题及参考超详细解析答案.pdfVIP

临床营养学考试复习题及参考答案 二、填空题： 又称______其缺乏症状是______ 。 1 ______ 、______ 、______ 、______和______ 。 ______ 、______ 。 ______ 、______ 、______和______ 。 ______g ，提供总能量在______kcal 。 6. 慢性胃炎的营养治疗原则和措施：______ 、______ 、______ 、______和______ 。 7. 平均膳食营养素参考摄入量〔DRIs 〕的参考值，包括______ 、______ 、______和______ 。 ______ 、______ 、______和______ 。 ______ 、______ 、______和______几种方法。 10. 医院膳食可分为______ 、______ 、______三类。 “四低一高”饮食治疗原则，即坚持低______ 、低______ 、低______ 、低_____和高______供给。 12. 可溶性膳食纤维，包括______等亲水胶体物质和部分______ 。 ______ 、______ 、______ 、______和______ 。 14. 营养评估应从评估对象的______ 、______及______三方面着手。 15. 营养健康教育的方法有______ 、______ 、______和______ 。 16. 半流质膳食全日供给蛋白质______g ，提供总能量在______kcal 。 17. 骨质疏松患者的膳食指导包括______ 、______ 、______和______ 。 三、单项选择题： 1. 限制氨基酸的存在，使机体 [ ] A. 蛋白质的吸收受到限制 B. 蛋白质提供热能受到限制 C. 蛋白质的消化受到限制 D. 蛋白质分解代谢受到限制 E. 合成组织蛋白质受到限制 2. 大豆含蛋白质 [ ] A.10 ％～20% B.15 ％～20 ％ C.20 ％～30 ％ D.35 ％～40 ％ E.50% ～60% 3. 测定基础代谢率时室温应保持在 [ ] A.10 ～14℃ B.15 ～18℃ C.18 ～25℃ D.25 ～27℃ E.28 ～30℃ 4. 我国建议的每 日膳食中碘供给量为 [ ] A. 成年男性150 μg，成年女性高于150 μg B. 孕妇比一般成年人低 C. 成年女性150 μg，成年男性低于150 μg D. 成年人均为150 μg无性别差异 比一般成年人低 “三D”症状，可能缺乏 [ ] A. 核黄素 B. 烟酸 C. 维生素 C D. 硫胺素 E. 维生素B 6 6. 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关 [ ] A. 低出生体重 B. 神经管畸形 C. 低钙血症 D. 手足抽搐 7. 婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加？ [ ] A.1 ～2个月 B.2 ～3个月 C.4 ～5个月 D.8 ～9个月 E.10 ～11个月 8. 以下哪项为软食适用 的对象？ [ ] A. 高热病人 B. 腹泻病人 C. 幼儿 D. 手术期病人 E. 特殊感染的病人 9. 隐血试验膳食适用对象有