茶叶及含茶制品代用茶验收细则.docxVIP

茶叶验收细则 目录 章节 标题 更改状态 备注 一 原辅料检验规范 绿茶原料入厂检验规范 0 茉莉花茶原料入厂检验规范 0 乌龙茶原料入厂检验规范 0 红茶原料入厂检验规范 0 普洱茶原料入厂检验规范 0 代用茶原料入厂检验规范 0 含茶制品原料入厂检验规范 0 包装材料检验规范 0 二 半成品检验规范 绿茶半成品检验标准 0 红茶、茉莉花茶、红茶、乌龙茶、普洱茶半成品验标准 0 代用茶半成品验标准 0 含茶制品半成品验标准 0 三 出厂检验规范 绿茶出厂检验规范 0 茉莉花茶出厂检验规范 0 红茶出厂检验规范 0 乌龙茶出厂检验规范 0 普洱茶出场检验规范 0 代用茶出厂检验规范 0 含茶制品出厂检验规范 0 绿茶原料入厂检验规范 一、外观检查： 1.1外包装完整，无污染。 1.2数量：数量、重量达到购买要求。 二、产品检查： 2.1抽查比例：每批按1%抽检 2.2绿茶感官要求：色绿、汤清、香高、味醇。 2.3水分：水分含量达到规定要求。 绿茶水分评定采用目测及手感法，目测茶叶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合DB33/T 733-2009对水分的要求。（此检验项目为原料制定） 三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。 原料茉莉花茶入厂检验标规范 一、外观检查： 1.1外包装完整，无污染。 1.2数量：数量、重量达到购买要求。 二、产品检查： 2.1抽查比例：每批按1%抽检 2.2茉莉花茶感官要求： 2.2.1烘青茉莉花茶感官： 级别 项 目 外形 内质 条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 特级 细紧或肥壮,有锋苗,有毫 匀整 净 黄绿润 鲜浓醇持久 鲜醇爽 黄绿明亮 嫩软匀齐黄绿明亮 一级 紧结,有锋苗 匀整 尚净 黄绿尚润 鲜浓 浓醇 黄绿尚明亮 嫩匀黄绿明亮 二级 尚紧结 尚匀整 稍有嫩茎 黄绿 尚浓纯 尚浓醇 黄绿尚明 嫩尚匀,黄绿亮 三级 尚紧 尚匀整 有嫩茎 尚黄绿 尚浓 醇和 黄绿稍明 尚嫩匀黄绿 四级 稍松 尚匀 有茎梗 绿黄 香薄 尚醇和 黄绿 稍有摊展尚黄绿 五级 稍粗松 尚匀 有梗朴 绿黄稍枯 香弱 稍粗 黄稍暗 稍粗大黄绿稍暗 六级 粗松轻飘 欠匀 多梗多朴片 黄稍枯 香粗 粗淡带涩 黄暗 粗稍硬 2.2.2炒青（含半烘炒）茉莉花茶感官: 级别 项 目 外形 内质 条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 特级 紧结显锋苗 匀整 洁净 绿黄润 鲜浓纯 浓醇 黄绿亮 嫩匀黄绿明亮 一级 紧结 匀整 净 绿黄尚润 鲜尚鲜 浓尚醇 黄绿尚亮 尚嫩匀黄绿尚亮 二级 紧实 匀整 稍有嫩茎 绿黄 浓 尚浓醇 黄明 尚匀黄绿 三级 尚紧实 尚匀整 有筋梗 尚绿黄 尚浓 尚浓 黄稍明 欠匀绿黄 四级 粗实 尚匀整 有梗朴 绿黄稍暗 香弱 平和 黄欠亮 稍有摊张黄 五级 稍粗松 尚匀 多梗朴 黄稍枯 香浮 稍粗 黄较暗 稍粗黄稍暗 六级 粗松 尚匀 多梗朴片 黄枯 香粗 粗略涩 黄稍浊 较粗硬黄暗 2.3水分：水分含量达到规定要求。 茉莉花茶水分评定采用目测及手感法，目测毛茶，看其色泽、手捏原料茶，根据原料茶的色泽及脆滑度判定原料茶的干度是否符合GB/T22292-2008对水分的要求。（此检验项目为原料制定） 三、检验合格并有产品检验合格证书或检验报告，通知原材料入库，不合格则按《不合格品管理制度》处理。 乌龙茶入厂检验规范 一、外观检查： 1.1外包装完整，无污染。 1.2数量：数量、重量达到购买要求。 二、产品检查： 2.1抽查比例：每批按1%抽检 2.2乌龙茶感官要求： 2.2.1乌龙茶各等级的感官品质应符合以下的规定。 乌龙茶各等级的感官品质 级别 项 目 外形 内质 条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 特级 紧结 匀整 乌褐尚润 洁净 清香 清醇 金黄 软亮有红边 一级 尚紧结 尚匀整 黄褐尚润 尚净略有嫩梗 纯正 尚清醇 深黄 尚软亮 二级 欠紧结 欠匀整 黄褐欠润 尚净夹有嫩梗 平正 尚浓稍粗 深黄 带红 软硬不匀、 稍亮 2.2.2铁观音各等级的感官品质应符合下表的规定. 铁观音各等级的感官品质 级别 项 目 外形 内质 条索 色泽 整碎 净度 香气 滋味 汤色 叶底 特级 壮实 砂绿乌润 匀整 净稍、有嫩茎 清香持久、音韵尚显 醇厚 金黄清澈 软亮匀整 一级 壮结 尚绿润 较匀整 尚净、有嫩茎 纯正、有音韵 醇和 金黄、稍深 尚软亮 二级 尚壮结 乌润