理论3附有答案.docx

理论3[复制] 1.发芽的马铃薯含有有毒物质龙葵素，食用后会引起人体恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水等中毒症状。（ ）P43 [单选题] * A.对(正确答案) B.错 2.蔬菜和水果不宜储藏，学前教育机构应尽量选择新鲜食物，以保证婴幼儿的膳食质量。（ ）P44 [单选题] * A.对(正确答案) B.错 3.粮食类食物宜储存在低温密闭的地方，注意防霉、防虫和防鼠。（ ）P44 [单选题] * A.对 B.错(正确答案) 4.炊事人员和保育员上岗前必须经过严格体检，上岗后每年体检两次。（ ）P45 [单选题] * A.对 B.错(正确答案) 5.在就餐时不能批评婴幼儿，以免造成婴幼儿在进餐时情绪低