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食堂监管记录 四川中医药高等专科学校第一附属医院绵阳富临医院营养食堂质量监管考核记录 检查月份：20年月 检查日期：日 检查者： 检查内容及结果： 存在问题： 责任人： 整改者： 整改追踪： 留样否者： - 留样柜未上锁，留样后未及时处理。 - 食堂厨房无人上锁，刀具保管不规范。 - 食品检察人员未进行餐前品尝，出问题时未及时报告给上级。 - 各区域卫生差，未处理垃圾和废弃物。 - 冰箱内未定时除霜、清洗、消毒，内有异味。 - 未将生熟食品分开盛装，未将台面、案板、餐具清洗干净。 - 工作人员衣服不干净，在工作区域抽烟。 - 下班未关燃气阀门。 安全卫生： - 将腐烂变质的食品或原料入库保存