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【优质】2020大学生生产实习总结3000字 为期一周半的生产实习结束了。这半个月来，我们经历了很多， 学到了很多，同样也领悟了很多。生产实习可以分为四部分：聆听专 题报告讲座、校外参观、生产实习实验、总结。 一、聆听专题报告讲座 我们先听了水产行业协会的秘书长范守霖，介绍了水产品资源市 场发展的现状，目前，全世界的水产品年产量维持在1.2亿吨左右。 由于国际社会对环境和渔业资源的关注越来越高，各国都加强了对渔 业资源的保护力度，对于公海的渔业资源也通过国际间的合作加以保 护。在此情形下，海洋捕捞水产品的产量增长乏力，甚至出现负增 长。今后水产品的供给量对养殖业的依赖性会有所提高，水产养殖品 种的国际贸易也将越来越会受到国际社会的重视和发展。 上海水产行业协会为本市远洋渔业、海洋捕捞、水产养殖、水产 加工、海洋药业、水产品流通、批发市场、进出口企业、休闲渔业、 水族观赏鱼、科研机构、大专院校、渔业管理部门等企事业单位自愿 组成的跨部门、跨所有制、非营利性的行业性社会团体法人。协会现 有团体会员170多家。 二、校外参观 然后上周四的下午我们和曲映红老师，陈舜胜老师一起去了华东 理工大学实力可的实验室。通过曲映红老师的校友和销售、生产主管 的介绍我们了解到上海实力可商品检验有限公司是法国梅里埃营养科 学有限公司集团在中国实力可集团(法国梅里埃集团旗下5大公司之 一)下控股公司之一，专业从事食品安全检测与技术服务。作为通过国 1 / 6 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ 际iso17025认证的检测和咨询实验室，实力可集团在全世界10个国 家拥有40个实验室。我们的使命是为全球的食品生产商、零售商和服 务商提供完善的食品安全和质量方面的科学的解决方案。实力可历史 1967年，dr. john h. silliker凭借其在食品安全和检测领域内的技 术优势，创立了实力可集团。 我们在曲映红老师同班同学的带领下参观了实力可公司的检验实 验室，检验实验室位于5楼的办公区，实验室共分为两边，一边是检 验实验室，另外一边是理化实验室。每个实验室都有各种各样新鲜的 仪器，吸引了我们得眼球。 三、生产实习实验 可溶性甲壳素的提取 接下来的一周我们是在学校实验室实习的，在第一天6月22日的 上午，我们11食品科学二班的单号的学生在施文正老师的带领下开始 了可溶性甲壳素的提取，我们从中了解到了如何从虾和蟹当中提取可 溶性的甲壳素，甲壳素又称甲壳质、壳蛋白，是一种含氮多糖物质。 为无脊椎动物甲壳的主要构造成分，脱去甲壳素分子中的乙酰基即为 可溶性甲壳素。可溶性甲壳素是利用虾蟹壳为原料，经酸碱处理后， 除去壳内的钙质。蛋白质、脂肪、色素等，再用40%以上的氢氧化钠溶 液处理，脱去甲壳素分子中的乙酰基而制成的。 首先是原料处理，新鲜的虾蟹壳除去肉质和杂质，水洗干净。第 二步是浸酸，将处理好的新鲜虾蟹壳浸入含盐酸5%的水溶液中，每隔 4小时搅拌一次，如此浸泡24～48小时。浸酸完毕，水洗至中性。3、 碱液煮，浸酸后的软虾蟹壳，仍含有少量蛋白质、脂肪、色素的其他 杂质。为除去上述杂质，必须进行碱煮，碱液的浓度为氢氧化钠含量 2 / 6 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ 6～8%,煮沸1小时水洗至中性。4、晒干或烘干，水洗至中性后晒干或 烘干的产品，即为甲壳素。5、浓碱保温