《专业英语》课程教学大纲.docVIP

PAGE PAGE 1 专业英语课程教学大纲 (Special?English of food science) 学 时 数：32 学分数：2 适用专业：食品科学与工程 一、课程的性质、目的和任务 《食品专业英语》为食品科学与工程专业的选修课程，是与大学英语、食品专业课程密切相关的学科。授课前，学生已基本具备基础英语语法和一般词汇的基础；并已修过专业基础课及大部分的专业课。本课程的主要目的是培养食品专业学生具有基本的利用英语进行职业和学术交流的能力，以及英语文献的阅读、翻译、写作、听说能力。为毕业论文英文摘要的写作、研究生入学考试、出国深造和寻找工作奠定较好的知识基础。 二、课程教学的基本要求 （一）通过本课程的学习，要求学生掌握本专业科技文献中常见的专业词汇，掌握科技英语的语法和句型特点； （二）能较流利地阅读并较正确地理解食品专业一般的英文资料； （三）借助词典，能用英文写作和翻译本专业的科技论文摘要，并能够利用英语进行初步的职业和专业交流。 三、课程的教学内容、重点和难点 第一章 Interview 一、了解食品专业英语的基本学习内容 二、师生以英语作自我介绍 三、课文解读 （一）What is the most important information you should give to the interviewer? （二）Common questions during the interview （三）Additional pointers （四）Patterns 重点：英语面试的常见程序及场景 难点：预约、面试常用句型 第二章 Resume 一、What should be included in a resume? 二、Getting starter resume 三、Choosing a resume format 四、Resume template 重点：学写英文简历 难点：英文简历常见格式及词句 第三章 Professional meetings, conferences 一、Background information 二、Patterns 三、Examples of announcement in food area 重点：参加学术会议的基本程序和准备 难点：英文专题报告听力训练 第四章 Cuisine culture 一、British Cuisine 二、French Cuisine 三、Chinese Cuisine 重点：专业英语阅读技能训练，饮食文化常见词汇 难点：专业阅读理解中的难句解析，不同饮食模式的主要特点 第五章 Table setting 一、Table coverings 二、Table settings 三、The individual places 重点：餐饮专业词汇、常用短语 难点：外文专业文献阅读速度和准确度的提高 第六章 Food additive 一、F.D.A requirement for food additives in the U.S.A 二、文献阅读中的难句解析 重点：食品添加剂相关专业词汇、短语，常见词缀 难点：文献阅读中的难句解析 第七章 Food safety 一、Chemical risk factors in food 二、化学词汇的前缀、词干和后缀 重点：食品安全专业词汇、常用短语 难点：化学词汇的前缀、词干和后缀 第八章 Functional food 一、Functional food: at the frontier between food and pharma 二、Mushrooms 三、Lentinan 四、Bioactive components in Ginseng 五、Modified protein 六、Definition of dietary fiber 七、Oligosaccharides 重点：功能食品专业词汇、常用短语 难点：功能食品文献阅读中专业词汇的理解 第九章 Nutrition 一、Nutritional quality in formulated foods 二、Vitamin A 三、Actions of unconsidered factors 四、The effects of intakes of calcium, potassium and vitamins A C 重点：食品营养专业词汇、常用短语 难点：营养学英文文献阅读中的难句解析 第十章 Microbiological production of food 一、Fermented dairy products 二、Leavening of bread 三、alcohol