西厨管理制度.docxVIP

西厨管理手册 2022 年 10 月 (一)行政管理制度 3 一、打卡制度： 3 二、入厨制度： 3 三、更衣室制度： 3 四、员工安全管理制度 4 五、偷窃行为的处理规定 4 六、出餐流程 4 七、 B 训制度 4 八、福食制度 5 九、戴高帽制度 5 十、通知栏管理制度 5 十一、编更期制度 5 十二、事故处理制度 6 十三、会议制度 6 十四、晚上九时后管理制度 6 十五、各种记录本的使用制度 6 十六、 学习制度 7 十七、管理人员打电话制度 7 十八、消防设施使用制度 7 十九、新员工入职制度(第一天) 7 二十、 四小时复命制度 7 二十一、 主管级每月日常工作事务 8 二十二、区域主管每月日常工作事务 8 二十三、 新工入职进程 9 二十四、本月新签合同员工的培训要求 10 (二)营运管理 11 一、营运部新推介、美食节试菜程序 11 二、美食节、推介制度： 12 三、福食制作制度： 12 四、盘点制度： 12 五、落单制度： 12 六、新推介物料处理制度： 13 七、工具、用具管理制度： 13 八、用电制度