餐饮部卫生检查标准.docxVIP

餐饮部卫生检查标准 毒，使用专门的消毒设备或消毒液进行消毒。 3、餐具要进行分类存放，避免交叉污染。 4、餐具要经常更换，保证使用的餐具干净卫生。 5、餐具要在阳光下晾晒，保证餐具干燥，杀灭细菌。 6、餐具要定期检查，发现问题及时更换或修理。 7、服务员要注意避免餐具掉落，避免对餐具造成损坏。 枫悦大酒店对餐饮部的卫生进行了严格的检查标准，主要包括环境卫生、个人卫生、操作卫生和餐具卫生四个方面。 在环境卫生方面，餐厅的地面、桌椅、门窗玻璃等都要保持清洁，垃圾污水要及时清除，餐厅内不得摆放杂物和清洁用具，洗手间要勤冲洗、勤打扫，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等四害