DB32_T 2878-2016水产品质量追溯体系建设及管理规范.pdfVIP

ICS 65.020.01 B50 备案号：48605-2016 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 2878-2016 水产品质量追溯体系建设及管理规范 The specification for construction and management of traceability system of aquatic product quality 2016 - 01 - 15 发布 2016 - 03 - 15 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 DB32/T 2878-2016 水产品质量追溯体系建设及管理规范 1 范围 本标准规定了水产品质量追溯体系的术语和定义、要求、追溯体系建设内容、运行管理及应用等。 本标准适用于江苏省水产品质量追溯体系的建设与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 29568-2013 农产品追溯要求 水产品 NY/T 1761 农产品质量追溯操作规程 通则 SC/T 3043-2014 养殖水产品可追溯标签规程 SC/T 3045-2014 养殖水产品可追溯信息采集规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 水产品质量追溯体系 （traceability system of aquatic products quality） 是对水产品养殖、加工和销售全过程中与质量安全相关的信息进行记录存储并将记录存储的信息通 过一定的手段（如条形编码等）附着在水产品上的质量安全保障体系，其根本目的是保证水产品的可追 溯性，具备全过程顺向跟踪和逆向溯源能力。 4 要求 4.1 建设目标 实现水产品从生产到销售的全程监管与质量安全可追溯。通过追溯标签可查询到水产品的产地环 境、生产管理、投入品等与质量安全相关的信息及相关责任主体。 4.2 机构和人员 建立水产品质量追溯体系的生产单位应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控、信息的采集、 上报、核实和发布等工作。 4.3 设备和软件 1 DB32/T 2878-2016 建立水产品质量追溯体系的生产单位应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备 等，相关软件应满足追溯要求。 4.4 管理制度 建立水产品质量追溯体系的生产单位应制定水产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维 护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。 5 追溯体系建设内容 水产品质量追溯体系包括追溯技术体系和追溯管理体系。 5.1 追溯技术体系 追溯技术体系包括实现质量追溯的系统软件、工具、设施设备和工作程序等。追溯信息系统是追溯 技术体系的核心，其功能应至少包括水产品生产信息录入、政府监管、消费查询。 5.1.1 生产信息录入 应包含苗种繁育、水产品养殖生产、水产品运输、水产品加工、水产品销售等环节信息记录，信息 记录包含必填信息和非必填信息，必填信息至少应包含有养殖单位信息、渔用药物、饲料、肥料等渔用 投入品、质量检测信息以及相关生产管理信息。 应符合 GB/T 29568-2013 第5章和 SC/T3045-2014 中的要求。 5.1.2 政府监管 可实时监控辖区内水产养殖环境、水质、病