水产培训课件.pptxVIP

生鲜培训资料 第三季度水产柜组经营重点工作计划1严格进行损耗控制，本季度气温持续较高，对门店养殖是一个非常大的挑战，门店落实好养殖、保鲜是否到位努力完成柜组双指标同时，在上季度基础上降低水产损耗。27月份对门店课长进行系统的课长培训，提升门店课长营运能力以此来强化营运标准、促进销售增长、控制门店损耗。3认真计划好二季度的“五一”大型活动及几个周末惠活动，特别是“五一”节气，提前合理安排囤货计划，提前做好配送、营销计划，仔细对比去年活动计划。4对门店水产柜组人员编制、水产设备的统计跟踪，问题严重的门店配合门店解决实际问题，将门店的养殖、保鲜损耗控制到最低。5重点梳理门店品项，收集门店水产区陈列棚格图，将门店固化陈列，对门店陈列进行科学、合理的调整。6对个门店水产柜组营运要求进行分批次整改。（水产营运要求见下页） 水产日常营运要求为保证水产销售业绩顺利完成，同时毛利得到稳步增长，现就目前门店营运做以下几点要求： 1、门店需根据水产部发送的水产组每日报货模板报货同时参照下发的品项配置表进行开单 （报货模板所有单品都必须上传上来，品项表中必卖商品必须售卖同时完善各大类品项）； 2、严格按照水产部发送的门店陈列棚格图进行陈列； 3、合理利用活鲜大池及底池，要求：上午用大池及底池陈列民生鱼类（如：白鲢、草鱼、 鲫鱼、花链），下午重点营销B、C类鱼类（如：钳鱼、武昌鱼、