正常人体营养需要课件.pptVIP

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2023-07-30 发布于四川
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正常人体营养需要课件.ppt

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烹饪营养卫生学Nutrition Hygiene in Cooking 模块一正常人体营养需要［学习目标］了解六大类营养素的具体种类、生理功能；理解蛋白质的氮平衡、能量平衡和钙平衡的涵义及主要营养素之间的关系；掌握主要营养素的营养不良表现和食物来源；应用膳食摄入量标准、营养素的能量系数和视黄醇当量等进行简单营养计算和评价。模块一正常人体营养需要［能力目标］u能进行人体营养状况评价u能应用DRIs进行营养素摄入量指导u能进行富含相关营养素的食物进行推荐和选择u能针对餐饮消费对象估算能量所需本模块内容1 单元一宏量营养素人体需要及评价和控制2 单元二人体能量平衡3 单元三人体微量营养